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segunda-feira, 26 de novembro de 2012

RESULTADO DO EXTRATO DE BAUNILHA

Gentem...como vamos? Eu vou bem!


E vasculhando os arquivos de postagens, vi que eu ainda não tinha dado notícias do EXTRATO DE BAUNILHA que eu havia feito em maio (#deusémais).

Parece até descaso meu, mas não é viu, gente?! Apenas me perdi dentre tantos assuntos que eu gostaria de mostrar pra vocês.

Então, recapitulando:

Eu comprei a baunilha (no mercadolivre, mesmo) e fiz a receita que o vendedor ensina lá...segui direitinho os passo que ele dá. Usei 1 litro de vodka tridestilada e algumas favas de baunilha. E o extrato ficou assim...

Segundo a receita, o extrato deveria descansar durante 3 meses em local fresco, seco e ao abrigo da luz, ou seja, guardadinho no fundo do armário. Obedeci. Após a "incubação"...

observem que eu troquei a rolha de borracha por uma de cortiça

A vodka incorporou a baunilha e a coloração ficou assim. O perfume é maravilhoso! Já usei bastante do extrato e repuz mais vodka no frasco. Todas as vezes que vou usar, dou uma sacudinha antes.

Como falei adoro baunilha, então, sempre uso ele no leite adoçado com mel pois fica uma delicia.
Já coloquei em bolos, pães e sobremesas como pudim de leite condensado. Só não coloquei nos cabelos e nem no macarrão como sugeri (#aloka). hahahaha


E vocês já fizeram esse extrato? Gostaram?






segunda-feira, 7 de maio de 2012

EXTRATO DE BAUNILHA

Gente há décadas eu sonho em fazer o extrato de baunilha. Aquele natural mesmo com as favas. Vi a receita a primeira vez no Panelaterapia e tentei até comprar através do contato que a Tatiana deu no site. Mas nada. Já vi várias blogueiras mostrando os extratos feitos por elas e morria de inveja (boa, claro!! hahaha).

"Foi então que eu encontrei a luz"...hahaha... Não, eu não me convertir!!!
Eu consegui então comprar a baunilha e fiz o meu próprio extrato naturalíssimo, perfumadíssimo (mesmo estando novo). Ai eu amo baunilha, em tudo, perfume, doce, leite, bolos, cremes, etc.
O que é preciso (receita do vendedor da baunilha que é dono de um restaurante e deve entender disso):
 


1 litro de vodka tridestilada (dica do vendedor da baunilha comprei uma conhecida de todos que tem o preço bem normal) e 3 a 4 favas de baunilha.

 Abra as favas apenas em um dos lados, não divida ao meio, apenas abra para que as sementes fiquem expostas à vodka.

Coloque as favas abertas dentro da garrafa de vodka e guarde-a em um local escuro por 3 meses. Ah! E não se esqueça de sacudir o frasco diariamente ou sempre que lembrar pra o liquido homogeneizar.
O vendedor diz que é melhor que seja em um frasco escuro tampado com rolha. Mas eu não tinha nem um nem outro, então foi na garrafa mesmo. A rolha eu arranjo depois.
 
No dia seguinte o extrato já estava tomando cor. Agora é só aguardar o tempo necessário pra depois fazer até macarrão com baunilha. hahahaha

Um pouco de cultura...
Pesquisando na net descobri várias coisas sobre a baunilha. Por exemplo, que esse nome siginifica pequena vagem em castelhano e que ela é obtida das orquídeas do género Vanilla (fonte Wikipédia). Descobri também que ela é natural da América Central, mas se difundiu pela Europa e América do Norte.
Orquídea do gênero Vanilla
Hoje em dia, existem quatro variedades principais de baunilha de produção global. A que eu comprei foi a do tipo Bourbon ou Bourbon-Madagascar, produzida a partir de plantas de Vanilla planifolia das ilhas do Oceano Índico, como Madagascar e Comores. As outras três são:
  • Baunilha mexicana, Vanilla planifolia nativa, que é produzida em muito menor quantidade e comercializada como a baunilha original.
  • Baunilha de Taiti que é produzida na Polinésia Francesa, a partir de V. tahitiensis
  • Baunilha da Índias Ocidentais da Vanilla pompona cultivada no Caribe,  América Central e do Sul.
A vanilina é a principal substância responsável pelo sabor e aroma característicos da baunilha.

Bem legal, né?
Quando o extrato ficar no ponto eu venho dar meu veredito pra vocês.


Beijos


P.S.: Carlinha, não se preocupe não que te darei um pouquinho...aí eu quero ver você "baunilhar" até os cabelos.






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